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CUCINA ITALIANA RIVISITATA

Villa Nellina sorge a pochi chilometri da Vigevano, Mortara, Garlasco (PV) e Pavia, nel comune di Gambolò.

La Lomellina, terra di forti tradizioni, racconta una storia gastronomica sobria, saporita ma volutamente semplice. La Nellina è uno spazio magico che si presta dalla sontuosità di un matrimonio o all'organizzazione di feste e cerimonie in campagna.

I nostri chef saranno lieti di mettere a disposizione la loro esperienza con vari menù che potranno essere poi personalizzati portata per portata.

…..alcuni piatti tipici della nostra cucina

ANTIPASTI

Salame e cacciatorini di varzi al tagliere
Coppa Piacentina dolce con gnocco fritto
Polpettine vegetariane con pesto di rucola e olive taggiasche
Cestini di pasta brise' con mousse di gorgonzola,sedano e noci
Insalatina fredda di cous cous con dadolata di verdure e menta
Cipolla rossa di tropea in agrodolce
Alici dorate
Verdure fritte croccanti
Conchiglie con gamberetti e salsa avocado
Mini involtini in pasta filo con julienne di verdure
Salvia in crosta di pane
Assortimento di quiche e torte salate
Olive ripiene all'ascolana
Turbante di sogliola e speck con purea di fave al timo
Pinzimonio di verdure in vetri monodose
Biscotti Padani salati ai tre colori
Insalata di carciofi e porcini con scaglie di grana
Scodelline di patrate al cartoccio con gamberi al miele di rose
Tramezzini ai cinque cereali con speck e formaggi
Millefoglie di bresaola con montata di caprino e ribes
Insalatina tiepida di polipo e patate
Buffet di pani speciali e focacce

PRIMI

Riso Carnaroli alle erbe di campo e julienne di petto d'oca affumicato
Cannelloni di Branzino con ragu' di mare bisque e gamberi
Riso Carnaroli con Bonarda e Trevisana
Riso Carnaroli mantecato alle pere William,champagne Brut e provoletta
Riso Carnaroli agli asparagi e Taleggio
Lasagnetta ai gamberi e pesto alla Ligure
Cannelloni con fonduta e Porcini
Riso carnaroli con zucca al ragu' di Porcini
Tortelli di spada e ragu' di mare
Tagliatelle spadellate al ragu' bianco di vitello ed asparagi
Maltagliati al sugo di brasato e crema di Bra
Riso con petali di rosa ,moscato dell'Oltrepo' pavese e formaggio Bitto
Fagottino di Farro e grano saraceno con fagiolini burro e scalogno
Gnocchetti alla crema di salmone
Corde di chitarra alle erbe aromatiche
Fusilli con pomodorini freschi aromatizzati al lardo di Colonnata
Trofie gamberi ed asparagi
Le Crespelle con zucca taleggio

SECONDI

Brasato al Barolo
Arrotolato di vitello con ripieno di castagne
Faraona al pepe bianco
Cosciotto di vitello piemontese con cestino croccante e caponata di verdure di stagione
Pesce San Pietro allo zabaione e pepe rosa
Tacchinella in farcia di pere decane con pinoli ed erbette e millefoglie di patate
Orata al cartoccio
Medaglioni di filetto di vitello su crostone di pane casereccio con salsa allo Stilton
Carre' di agnello alle erbe di provenza
Fritto di calamari al cartoccio
Lonzino al latte con patate duchessa con patate saute'
Ventaglio di fagianella su letto di spinaci
Filetto di branzino in crosta di zucchine
Trancetto di pesce spada al pepe rosa e mentuccia
Tagliata di manzo ai funghi porcini rosmarino e scaglie di Pecorino dolce su verdure grigliate

CONTORNI

Patate al forno
Verdure di stagione
Insalata
Polenta
Spinaci novelli

DOLCI

Crostate alla marmellata
Tiramisu' “Nellina” al cucchiaio
Crema Catalana
Mousse al cioccolato e zabaione
Panna cotta amaretto/pistacchio/cioccolato
Cheesecake
Millefoglie con amarena
Semifreddo alla vaniglia e lampone con salsa Gran Marnier
Bavarese all'arancio
Torta sofficissima alla crema di limone
Sbrisolona alle mele

Presso la nostra struttura è possibile celebrare la simulazione

del rito civile del matrimonio in tipico stile americano

VILLA NELLINA | 97, Via - 27025 Gambolò (PV) - Italia | P.I. 02630850184 | Cell. +39 338 3871456   - Cell. +39 334 3144957 | info@villanellina.com | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy | Sitemap
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